Dekadenta Karamelizēta Cukura Kūka ar Pralinē Sviesta Krēmu

by Marika Roseberg
0 comment
AuthorMarika RosebergDifficultyIntermediate

Yields1 Serving
Prep Time40 minsCook Time40 minsTotal Time1 hr 20 mins
Biskvītam
 230 g sviests, istabas temperatūrā
 200 g smalkā maluma cukurs
 165 g tumšais muscovodo cukurs
 5 olas
 1 vaniļas pupiņu pasta
 380 g augstākā labuma kviešu milti
 60 g kukurūzas milti
 1 cepamais pulveris
 1 sāls
 235 ml piens
 100 g cukurs
 120 g verdošs ūdens
Krēmam
 170 g sviests, istabas temperatūrā
 330 g tumšais muscovado cukurs
 125 ml saldais krējums
 1 sāls
 270 g pūdercukurs
Karamelizēta Cukura Biskvīts
1

Sāc ar sīrupa pagatavošanu. Vidēja izmēra kastrolī ieber cukuru un izlīdzini. Uz vidējas/nelielas liesmas NEMAISOT kausē līdz tas sāk kust. Ar silikona lāpstiņu uzmanīgi sabīdi izkusušo cukuru uz vidu līdz viss cukurs vienmērīgi izkusis.

2

Cukuru karsē līdz tas kļuvis viegli zeltains. Noņem no karstuma un lēnām lej klāt verdošo ūdeni. Esi īpaši uzmanīgs, jo ūdens sāks tvaikot un var nedaudz izšļakstīties.

3

Uz vidēji zemas liesmas karsē sīrupu līdz tas sāk izskatīties līdzīgs kļavu sīrupam. Tas aizņems aptuveni 5 minūtes.

4

Sīrupu noņem no liesmas un ļauj tam atdzist 15 minūtes.

5

Ķeramies klāt biskvītam. Uzkarsē krāsni līdz 180°C/350°F un ietauko divas kūku veidnes 20cm diametrā.

6

Tīrā, sausā bļodā saputo sviestu ar brūno cukuru un smalkā maluma niedru cukuru līdz tas kļuvis gaisīgs (aptuveni 4 minūtes). Pa vienai pievieno olas, kārtīgi saputojot pēc katras, tad pievieno vaniļu un vēlreiz saputo.

7

Nelielā bļodā sajauc miltus, kukurūzas miltus, sāli un cepamo pulveri. Glāzē sajauc pienu ar atdzisušo cukura sīrupu.

8

Saputotajā sviestā pamazām pievieno miltus un piena maisījumu - variējot tā, lai pirmos un pēdējos pieber miltus. Puto uz lēnākā miksera ātruma līdz visi milti un sīrups ir iejaukts sviestā.

9

Sadali mīklu divās veidnēs un cep 40 minūtes vai līdz mīkla vairs nelīp pie zobu bakstāmā, kad to iedur biskvīta vidū.

10

Biskvītus atdzesē veidnēs 10 minūtes, tad pārliec uz režģa un pilnībā atdzesē.

Sviesta Krēms
11

Vidēja izmēra kastrolī izkausē 170g sviesta un ielej to karstumizturīgā bļodā.

12

Tajā pašā kastrolī ieber brūno cukuru, sāli un lej saldo krējumu. Viegli sajauc un karsē uz vidējas liesmas līdz cukurs izkusis un masa sāk vārīties.

13

Uzkarsēto masu lej klāt izkausētajam sviestam, pievieno 270g pūdercukura un saputo viendabīgā masā, tad pievieno atlikušos 270g pūdercukura un puto līdz masa kļūst zīdaina.

14

Pa ēdamkarotei krēmā ieputo atlikušo sviestu un puto līdz masa kļūst viendabīga un gluda. Pārklāj ar pārtikas plēvi un atdzesē ledusskapī 10-30 minūtes.

15

Pabeidz kūku smērējot krēmu starp biskvīta kārtām un visapkārt kūkai.

Ingredients

Biskvītam
 230 g sviests, istabas temperatūrā
 200 g smalkā maluma cukurs
 165 g tumšais muscovodo cukurs
 5 olas
 1 vaniļas pupiņu pasta
 380 g augstākā labuma kviešu milti
 60 g kukurūzas milti
 1 cepamais pulveris
 1 sāls
 235 ml piens
 100 g cukurs
 120 g verdošs ūdens
Krēmam
 170 g sviests, istabas temperatūrā
 330 g tumšais muscovado cukurs
 125 ml saldais krējums
 1 sāls
 270 g pūdercukurs

Directions

Karamelizēta Cukura Biskvīts
1

Sāc ar sīrupa pagatavošanu. Vidēja izmēra kastrolī ieber cukuru un izlīdzini. Uz vidējas/nelielas liesmas NEMAISOT kausē līdz tas sāk kust. Ar silikona lāpstiņu uzmanīgi sabīdi izkusušo cukuru uz vidu līdz viss cukurs vienmērīgi izkusis.

2

Cukuru karsē līdz tas kļuvis viegli zeltains. Noņem no karstuma un lēnām lej klāt verdošo ūdeni. Esi īpaši uzmanīgs, jo ūdens sāks tvaikot un var nedaudz izšļakstīties.

3

Uz vidēji zemas liesmas karsē sīrupu līdz tas sāk izskatīties līdzīgs kļavu sīrupam. Tas aizņems aptuveni 5 minūtes.

4

Sīrupu noņem no liesmas un ļauj tam atdzist 15 minūtes.

5

Ķeramies klāt biskvītam. Uzkarsē krāsni līdz 180°C/350°F un ietauko divas kūku veidnes 20cm diametrā.

6

Tīrā, sausā bļodā saputo sviestu ar brūno cukuru un smalkā maluma niedru cukuru līdz tas kļuvis gaisīgs (aptuveni 4 minūtes). Pa vienai pievieno olas, kārtīgi saputojot pēc katras, tad pievieno vaniļu un vēlreiz saputo.

7

Nelielā bļodā sajauc miltus, kukurūzas miltus, sāli un cepamo pulveri. Glāzē sajauc pienu ar atdzisušo cukura sīrupu.

8

Saputotajā sviestā pamazām pievieno miltus un piena maisījumu - variējot tā, lai pirmos un pēdējos pieber miltus. Puto uz lēnākā miksera ātruma līdz visi milti un sīrups ir iejaukts sviestā.

9

Sadali mīklu divās veidnēs un cep 40 minūtes vai līdz mīkla vairs nelīp pie zobu bakstāmā, kad to iedur biskvīta vidū.

10

Biskvītus atdzesē veidnēs 10 minūtes, tad pārliec uz režģa un pilnībā atdzesē.

Sviesta Krēms
11

Vidēja izmēra kastrolī izkausē 170g sviesta un ielej to karstumizturīgā bļodā.

12

Tajā pašā kastrolī ieber brūno cukuru, sāli un lej saldo krējumu. Viegli sajauc un karsē uz vidējas liesmas līdz cukurs izkusis un masa sāk vārīties.

13

Uzkarsēto masu lej klāt izkausētajam sviestam, pievieno 270g pūdercukura un saputo viendabīgā masā, tad pievieno atlikušos 270g pūdercukura un puto līdz masa kļūst zīdaina.

14

Pa ēdamkarotei krēmā ieputo atlikušo sviestu un puto līdz masa kļūst viendabīga un gluda. Pārklāj ar pārtikas plēvi un atdzesē ledusskapī 10-30 minūtes.

15

Pabeidz kūku smērējot krēmu starp biskvīta kārtām un visapkārt kūkai.

Dekadenta Karamelizēta Cukura Kūka ar Pralinē Sviesta Krēmu

You may also like

Leave a Comment